Krak Chocolade

Mark Schimmel hat in seiner Laufbahn als Patissier gearbeitet und sich immer gefragt, warum er nur Schokolade aus großen Fabriken zur Verarbeitung bekam. So begann er sich mit der Herstellung von Schokolade zu befassen. Schnell stieß er auf die Kakaobohnen der Firma Daarnhouwer aus den Niederlanden, die sich auf den Import von Fine Flavour Kakaobohnen aus der ganzen Welt spezialisiert haben. Er besorgte sich kleine Maschinen zur Herstellung von Schokolade und begann den Herstellungsprozess zu verstehen. Seit 2013 produziert er seine Krak Chocolade Bean to Bar in seiner Manufaktur.

Mark Schimmel worked as a patissier throughout his career and always wondered why he only got chocolate from large factories for processing. So he started to deal with the production of chocolate. He soon came across the cocoa beans of the Daarnhouwer company from the Netherlands, which specialises in importing Fine Flavour cocoa beans from all over the world. He purchased small machines for making chocolate and began to understand the manufacturing process. Since 2013 he has been producing his Krak Chocolade Bean to Bar in his factory.